바당보름

보고서] 서귀포 관촌밀면과 모슬포 산방식당 두집비교.| …………… 맛집보고서 o은정o 조회 1365 | 06.10.13 12:44 http://cafe.daum.net/jejufood/15gB/489 안녕하세요~ 제가 워낙 밀면을 좋아하던터라.. 맛있다는 밀면을 자주 찾았갔었지요.. 한곳은 다들 알고 있으리라 믿는 모슬포 '산방식당' 위치는 남제주군 대정..

< 한겨레 > 에 맛있는 집을 연재하는 음식평론가 예종석 교수는 < 시사IN > 인터뷰에서 다음과 같이 말을 했다. "옛말에 대미필담(大味必淡)이라는 말이 있다. '정말 좋은 맛은 담백한 맛이다'라는…." 꼭 '대미필담'이라는 말을 빌리지 않더라도 담백한 맛이야말로 미각의 정점이라 할 수 있다. ..

서울에서 이곳 제주도 성산포에 이주한지 10년차.., 저희 부부가 워낙 생선을 좋아하고 제주도 바닷가에 살다보니, 이제는 언제 무슨 생선이 맛이 좋은지, 어느 집의 염장 솜씨가 좋은지 특히 제주도산으로 깨끗하게 가공을 하고 있는지, 가격은 적당한지 등을 알게 되었습니다. 오늘은 제주도 고등어에..

홈쇼핑을 보니 제주도 은갈치 선전을 하고 있어서 관심있게 지켜 보았다. 저 가격에 저렇게 많은 수량을 준다니.., 구우면서 뜯어 먹는 장면에서는 먹음직스럽게 큰 것 같았다. 내가 성산포에서 갈치를 포함한 생선을 이틀이 멀다하며 택배를 하고 있으면서도 한번 주문해 보고 싶은 충동을 느낀다. 성..

성산포 읍내를 ‘동남’ 이라고 부른다. 동남에서 가장 오래된 시장통, 쫍은 골목에 쬐끄만 생선가게가 하나 있다. 이름하여 ‘한라수산’ 키가 큰 아줌마가 서글서글하니 인심이 좋다. 골목 끝에 목욕탕도 있고 내 제자 S의원도 있어 가끔 지나치다가 커피도 한잔 하면서 말동무도 하고 그러면서 지나..

제주도 토박이들이 가장 좋아하는 생선은 단연 옥돔이다. 옥돔은 수심 약30~200m의 비교적 깊은 바다밑에 서식한다고 하는데 생선이 깔끔하다. 내가 사는 성산포 5일장에 나가보면 ‘당일바리’(그 전날 밤에 잡아 당일 시장에 나온 생선) 가 선홍색 빛을 띠고 싱싱하게 진열되어 있는데 가격이 만만치 ..

서울에서 이곳 제주도 성산포에 이주한지 10년차.., 저희 부부가 워낙 생선을 좋아하고 제주도 바닷가에 살다보니, 이제는 언제 무슨 생선이 맛이 좋은지, 어느 집의 염장 솜씨가 좋은지 특히 제주도산으로 깨끗하게 가공을 하고 있는지, 가격은 적당한지 등을 알게 되었습니다. 오늘은 제주도 고등어에..

맛객의 시메사바1 이야기... #.1 작년 10월에 일이다. 시모노세키항 근처 식품매장에서 고등어회와 시메사바(고등어를 두쪽으로 포를 떠 소금에 절인 뒤 다시 식초에 담근 것)를 각각 한 팩씩 구입했다. 10여시간 넘는 뱃길이 지루하지 않도록 이 횟거리를 안주삼아 맥주를 마실 요량이었다. 돌아오는 길..

서울에서 이곳 제주도 성산포에 이주한지 10년차.., 저희 부부가 워낙 생선을 좋아하고 제주도 바닷가에 살다보니, 이제는 언제 무슨 생선이 맛이 좋은지, 어느 집의 염장 솜씨가 좋은지 특히 제주도산으로 깨끗하게 가공을 하고 있는지, 가격은 적당한지 등을 알게 되었습니다. 오늘은 제주도 고등어..

감귤 맛을 와인으로 느껴보세요 난지농업硏 감귤주 제조기술 민간 이전 입력날짜 : 2006. 05.02 숙성중인 감귤주.기능성 물질인 플라보노이드가 다량 함유돼 소비자 호응도가 높은 감귤주 제조기술이 민간으로 이전된다. 농촌진흥청 난지농업연구소는 2일 제주를 대표하는 온주밀감을 이용해 만들어진 ..